Икономика на какаото е изучаването на производството, търговията и потреблението на какао, което е основна съставка за производството на шоколад и други шоколадови изделия. Тя обхваща различни аспекти, свързани с култивиране, обработка и разпределение на какаото, както и влиянието на икономическите фактори върху индустрията. Икономиката на какаото анализира пазарите, ценовите тенденции, глобализацията на търговията, ролята на какаовите производители и как различни политики и условия в страните производители се отразяват на цялостната икономика на сектора. Тя също така разглежда устойчивостта и етичните въпроси, свързани с производството на какао, като например условията на труд на какаовите фермери и влиянието на климатичните промени върху добива.
Нарастващите цени на какаото повишиха цените на подаръците от шоколад за Свети Валентин до невиждани нива, което оказва влияние както на шоколадьорите, така и на потребителите. Шоколадьорът Доминик Персуон отбелязва…