Ekonomika kakaa je obor, ktorý sa zaoberá štúdiom ekonomických aspektov produkcie, spracovania a obchodovania s kakaom. Zohľadňuje faktory ako sú náklady na pestovanie kakaových bôbov, trendy v globálnom dopyte, cenové pohyby na trhu s kakaom a vplyv na miestne komunity, ktoré kultivujú kakao. Rovnako sa zaoberá aj dodávateľskými reťazcami, marketingom a reguláciou tohto priemyslu. Ekonomika kakaa je dôležitá pre pochopenie celosvetového potravinového trhu a jeho sociálnych a environmentálnych dopadov.
Rastúce ceny kakaa urobili valentínske čokoládové darčeky drahšími než kedykoľvek predtým, čo ovplyvnilo čokoládnikov aj spotrebiteľov. Čokoládnik Dominique Persoone poukazuje na výzvu, pred ktorou mnohí stoja, niektorí sa počas Valentína…